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Rezepte

Lor Bak (Schweinebauch mit Ei)

Lor Bak (Schweinebauch mit Ei)

Lor Bak ist ein Gericht, welches uns besonders am Herzen liegt. Du fragst dich bestimmt warum das so ist oder? Lor Bak ist ein traditionelles Teochew Gericht und eng mit der Familie von Angie verwurzelt. Mütterlicherseits kommt die Familie aus der Sprachregion Teochew und väterlicherseits aus der Sprachregion Hokkien. Wir zeigen euch hier also quasi ein „Familienrezept“ für Lor Bak. Entscheidend für das Gericht ist übrigens Zeit und die Qualität der Zutaten. Am besten geeignet ist ein mit Fett durchzogener Schweinebauch an dem auch noch die Haut vorhanden ist. Gibt es allerdings ganz einfach in jedem Supermarkt zu kaufen. Schweinebauch...

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Ngor Hiang

Ngor Hiang

Ngor Hiang (oder auch Ngoh Hiang) zu beschreiben ist gar nicht so einfach. Wer kennt schon Tofu Haut in Deutschland? Am einfachsten zu beschreiben ist Ngor Hiang als eine Art Frühlingsrolle. Ursprünglich kommt das Gericht aus der Region Fujian im Südosten Chinas. Mittlerweile gibt es zahlreiche Varianten vor allem in den Garküchen in Singapur und Malaysia. Das aufgeführte Rezept ist eher eine Variante die man in einem Restaurant als Vorspeise bekommt und damit super dafür geeignet deine Gäste mit ein paar neuen Zutaten zu überraschen, denn wer kann schon sagen, dass er Tofu Haut und Wasserkastanien schon einmal gegessen hat?...

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Laksa

Laksa

Wir waren eigentlich beide nie wirkliche Fans von Laksa und haben auch in den Varianten einen ganz unterschiedlichen Geschmack. Angie bevorzugt Assam Laksa (leicht säuerlich) und Fabian bevorzugt das cremige Laksa mit mehr Kokosnuss. Erst nach einem kurzen Trip nach Singapur mit dem Ziel die unterschiedlichen Varianten von Laksa zu probieren haben wir uns in das Gericht ein wenig verknallt. Du kannst Laksa übrigens auch in Deutschland kaufen, aber es ist weder sauer noch cremig und es fehlt leider jede Spur von vietnamesischen Koriander. Vor allem der vietnamesische Koriander macht einen riesigen Unterschied im Geschmack und auf einmal ist es...

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